250 g latte, 200 g farina, 30 g zucchero, 10 g lievito, 2 uova, 30 g olio di mais, un cucchiaino aceto bianco o di mele, 1/2 cucchiaino bicarbonato, burro, sale
Mescolare con una frusta tuorli, latte, olio e un cucchiaino di aceto. Aggiungere la farina setacciata, lievito e bicarbonato, zucchero e un pizzico di sale.
Montare gli albumi a neve e mescolare delicatamente al composto fino ad ottenere un impasto liscio.
In un padellino con una noce di burro versare un mestolo di composto e lasciar cuocere circa un minuto per parte. Condire con marmellata o succo d’acero o frutta.
lacassatadelgiorno 