Pianta sempreverde. Ama le alte temperature e i luoghi soleggiati; resiste alla siccità mentre soffre in zone ventilate, particolarmente piovose e umide. Richiede poca acqua, ma una prolungata siccità può creare danni.
Raccolta delle olive novembre-dicembre.
L’ulivo è il simbolo della pace, della longevità e della giustizia. Omero, nell’Odissea lo elegge come simbolo del matrimonio tra Ulisse e Penelope. ll loro letto nuziale venne infatti costruito scavandolo nel tronco stesso di un ulivo come simbolo di un’unione salda e duratura. Le radici rappresentano la profondità del loro amore e l’impossibilità di sradicare questo sentimento dal loro cuore.
lacassatadelgiorno 