Questa torta nasce per un compleanno a sorpresa di un’amica. Purtroppo non ho foto migliore di questa visto che ero presa nei festeggiamenti con gli ospiti!
La ricetta è abbastanza creativa perchè ho preso ispirazione da internet e poi fatto di testa mia! Comunque la festeggiata e tutti gli amici hanno gradito molto. Io la trovo buona e adatta anche per l’estate visto che dovete lasciarla per diverse ore in frigo. E’ facile anche da decorare quindi si presta come torta di compleanno.
Per prima cosa preparate il pan di spagna, su internet trovate la ricetta io, non avendo molto tempo, ho preferito prenderlo già pronto.
Ingredienti per la crema: 500 g mascarpone, 500 ml di panna da montare + una confezione da 250 ml, tazzine di caffè + caffè solubile.
Per la crema 500 gr di mascarpone e 500 di panna da montare. Montate la panna e il mascarpone e aggiungete uno o due cucchiai di zucchero a velo (io non amo le torte particolarmente dolci quindi regolatevi voi!). Preparate una tazzina di caffè un pò lungo in cui sciogliere 2-3 cucchiai di caffè solubile. Non appena il caffè si è raffreddato aggiungetelo alla crema.
Adesso farcite il pan di spagna. Bagnate i dischi di pan di spagna con un pò di caffè e liquore (io avevo un vecchio rum che ho usato per l’occasione). Se i dischi di pan di spagna sono molto morbidi questa operazione non è necessaria, io ho preferito bagnarli perchè il pan di spagna non era così soffice. Farcite, quindi, con la crema al caffè fino a riempire i tre dischi.
Adesso montate 250 ml di panna con un cucchiaio scarso di zucchero a velo. Mettetene un pò da parte vi servirà alla fine se volete decorare con qualche ciuffetto di panna. Create la vostra crema al caffè aggiungendo alla panna una tazzina (o anche meno) di caffè freddo e decorate la parte superiore e i bordi laterali. Io ho preferito decorare con una crema a base di panna ma voi potete scegliere se aggiungere dell’altro mascarpone. Per la decorazione potete giocare con la fantasia. Io ho usato un sac a poche, in cui ho inserito un pò di panna montata, per fare qualche ciuffetto sulla torta. Poi ho usato le mandorle affettate e un pò di trito di noccioline per spolverarle sulla superficie e sui bordi. Infine ho preso qualche scaglia di cioccolato e le nocciole intere da mettere sui ciuffetti di panna.
La vostra torta è pronta! Lasciatela riposare per almeno 2-3 ore in frigo (io l’ho preparata il giorno prima) e servitela fredda.
lacassatadelgiorno 