Brasato
1 kg di carne cappelo da preto aromi alloro, 1 chiodo di garofano, 7 bacche di ginepro passata di pomodoro circa 300 grammi o più 3 carote, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio e un gambo di sedano da lasciare macerare con vino e carne 1 bottiglia vino rosso Lasciate marinare la carne la notte prima…
Plum cake allo yogurt
Plum cake semplicissimo e veloce che si presta a diverse varianti. Si utilizza il vasetto di yogurt con misurino e io metto tutto nel robot quindi velocissimo. Versate il composto in uno stampo da plum cake e cuocete a 170° forno ventilato per 40 minuti e 5 minuti a forno spento per completare la cottura,…
Flan alle carote
500 gr carote, 50 gr burro, 3 uova, 30 gr parmigiano grattugiato, 250 ml di latte, sale e noce moscata. Cuocere 500 gr carote in acqua salata, scolare e frullarle. Fare insaporire in 50g di burro e aggiungere 50 gr di farina setacciata e infine 250 ml di latte. Lasciar cuocere per 15 minuti e…
Pancake
250 g latte, 200 g farina, 30 g zucchero, 10 g lievito, 2 uova, 30 g olio di mais, un cucchiaino aceto bianco o di mele, 1/2 cucchiaino bicarbonato, burro, sale Mescolare con una frusta tuorli, latte, olio e un cucchiaino di aceto. Aggiungere la farina setacciata, lievito e bicarbonato, zucchero e un pizzico di…
Sbrisolona alla ricotta e amarene sciroppate
270 g farina integrale 1 uovo 100 ml olio di arachide 80 g zucchero di canna un pò di scorza di limone 4 g lievito in polvere per dolci granella di nocciole Per la crema 150 g yogurt greco 2% di grassi 250 g ricotta 2 cucchiai zucchero a velo amarene sciroppate In una ciotola versare olio, zucchero, uovo, farina integrale lievito…
Crema di zucca con mousse di caprino e aceto balsamico di Modena
Per 4 persone: 1kg di zucca – 350 g caprino – 3 cl panna fresca – 2 rametti rosmarino – 4 rametti erba cipollina – noce moscata – qualche goccia di aceto. Cucinate la zucca nel forno o in padella con il rosmarino e quando sarà cotta riducetela in polpa aggiungendo noce moscata, olio, sale…
Lenticchie e calamari
Durante le feste natalizie ho provato ad abbinare lenticchie e calamari e trovo molto piacevole questo piatto semplicissimo. Cucinate le lenticchie e poi fate soffriggere gli anelli di calamari con un po’ di olio e vino. Aggiungete un po’ di pomodorini secchi tagliuzzati e poi servite il tutto sul letto di lenticchie aggiungendo un po’…
L’incontro con il nostro bambino interiore: lettera alla mia bambina
Nel mio lavoro ho la fortuna di conoscere e accompagnare persone che con coraggio si guardano dentro e trovano le parole e le emozioni per esprimere la ricchezza e la sofferenza del loro mondo interiore. Una persona a me cara ha scritto questa lettera che trovo molto bella. Con il suo consenso ho decisio di…
Insalata russa
Questa è la ricetta di una mia cara amica russa che mi ha fatto innamorare di questo piatto. Non ho mai gradito l’insalata russa ma da quando ho mangiato la sua insalata è diventata un Must! Prendete 4 patate medie, 3 carote medie e tagliatele a cubetti e poi cuocetele nella vaporiera (oppure lessatele circa…
Budino di cachi
Adoro i cachi e a breve proverò questo budino: frullate la polpa di due cachi ben maturi con 4 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere. Potete aromatizzare con vaniglia, cannella, o aggiungere le gocce di cioccolato. Versate negli stampini da budino e lasciate riposare in frigo per almeno due ore.
Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.
Segui il mio blog
Ottieni i nuovi contenuti, spediti direttamente nella tua casella di posta.
lacassatadelgiorno 