500 gr carote, 50 gr burro, 3 uova, 30 gr parmigiano grattugiato, 250 ml di latte, sale e noce moscata.
Cuocere 500 gr carote in acqua salata, scolare e frullarle. Fare insaporire in 50g di burro e aggiungere 50 gr di farina setacciata e infine 250 ml di latte. Lasciar cuocere per 15 minuti e poi togliere dal fuoco aggiungendo 30 gr parmigiano grattuggiato, una noce di burro, sale e noce moscata. Versare l’impasto in una terrina e lasciare raffreddare così da aggiungere 3 uova sbattute.
Ungete una pirofila lunga 16 cm e alta 6 cm con burro e pangrattato e fate cuocere a bagnomaria in forno per circa un’ora. In alternativa usate 4 stampini.
Potete servirla con una salsa al parmigiano. Fate scaldare circa 80 ml di latte con mezzo cucchiaino di maizena finché il composto diventa una crema morbida. Aggiungete 60 gr di parmigiano grattugiato. Ricoprite i flan con la crema e una spolverata di timo fresco.
lacassatadelgiorno 